素材にこだわった昔ながらの中華そば 製法にこだわった至極のスープ
こだわり
こだわり

スープをよりおいしくするために、フランス料理で学んだ乳化という技術を用いております。そうすることで、あっさりしたスープの中にもコクが出て、より美味しくお召し上がりいただけます。

コク旨には背脂を使用しておりますが、ローリエ(フランス料理でよく使用される)を使用しているため臭みもなく、女性の方でも気になることなくお召し上がりいただけます。
また、麺はかん水を使用しており、食べている途中から味に変化が出ます。
飽きの来ない味をお楽しみください。

トッピングのネギは、京都産の九条ネギを使用しております。
これは、様々なネギを食べ比べて選んだものです。
食感、嫌味のない辛味は、他では出せないと思っております。

チャーシューも国産豚を使用し、低温調理(フランス料理の技術を応用)を行い、やわらかく仕上げております。
そんなチャーシューを5、6枚トッピングしております。


栗東市で人気のラーメン店「麺屋航」昔ながらの中華そば、しょうゆラーメンならお任せ下さい。

〒520-3042 滋賀県栗東市辻239-2

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麺屋航
〒520-3042 滋賀県栗東市辻239-2
TEL 050-3577-6320
営業時間 11:00~14:00 / 17:00~21:00
定休日 火曜日

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